今回の煮物

今日の京都は昼過ぎから雨という予報ですが、確かにだんだんと曇ってきました。ちょっと前までの週間天気予報ではしばらくは「晴れ」という予報でしたので、もう少し先日の茶会で使った道具も乾かせると思っていましたが、そうもいかないようです。

さて今日も先日の茶事での会席の様子をご紹介しようと思います。今日は煮物です。

煮物についても詳しくは以前の記事をご参照ください。

今回はいつもの真薯（しんじょ）ではなく、ボタン鱧にしてみました。写真ではニンジンや三つ葉などが崩れてしまっていますが、本当はもう少し形良く盛るつもりでした。

今回もいつも通り真薯にしようと魚のすり身を買いに行ったのですが、行くのが遅れて店じまいされていました。そこで生の鱧（骨切り済のもの）を買って作ってみました。今回初めて作ったので上手くできるか心配でしたが、まあどうにか形にはなったかと思います。

しかし、切るときに大きいかな？と心配しましたが、出来上がってみると少し小さくなってしまったのが今後の課題ですね。また、湯に通す時間はもう少し試行錯誤が必要かもしれません。まあ、いつでも作れるものではありませんので、どこかで機会を見つけて挑戦してみようと思います。




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